Speisekarte
Vorspeisen
Rindertatar
Räucheraal / Rettich / Buchenpilze / Räucheraalsud
Gänseleber Terrine
Pumpernickel / Sanddorn / Kürbiskerne
geräucherte Entenbrust
Spitzkohl / Birne / Belper Knolle
gelbe Beete
Physalis / Frischkäse / Garam Masala
Hummerschaumsuppe
Jakobsmuschel
schwarzer Seehecht
Miso / Reis / Shiso Tempura
Hauptgänge
Rehrücken
Sellerie / Preiselbeeren / Höhlenkäse / Flower Sprouts / Steinpilzjus
Kohlenfisch
Grünkohl / Pinkel / Gewürzgurken Beurre Blanc
confierter Sellerie
Haselnuss / Topinambur / Eigelb / Comté / Trüffel
Kabeljau
Brandade / Bouchot Muscheln /Fenchel / Muschel Safran Sauce
Frische Pasta weißer Alba Trüffel
Trüffelschaum / 3gr Alba Trüffel
Zweierlei vom Kalb
Backe / Flank Steak / Bäckerin Kartoffel / Wirsing / Trüffeljus
Dry Aged John Stone Rinderfilet ca 180gr
Pommes Paillassons / Zwiebelpüree / Schalotte / Sauce Albufeira
Côte de Boeuf 850gr
zur Vorbestellung und zum teilen unter 2 Personen
Desserts
Käsevariation
Affineur Waltmann
Passionsfrucht
Honig / Joghurt
Original Beans Arhuaco 82%
Feige / Amaro
Mittagskarte
Bittersalate
Blauschimmelkäse
oder
Kürbissuppe
Kürbiskernen
Rinder Roulade
Rotkohl / Kartoffelpüree
oder
Fischfrikadelle
Kohlrabi / Salzkartoffeln
Zitronen Schnitte
Weinkarte
SCHAUMWEINE
Champagne Geoffroy / Champagner AOP / Ay
Expression Brut ler Cru
15€ / 94€
Rosé de Saignée Brutler Cru
129€
2
Reichsrat von Buhl
Sekt Rosé
10€ / 60€
2
Sekthaus Raumland / Rheinhessen
2020 Riesling Brut
69€
2014 Rosé Réserve Brut
89€
2015 Rosé Réserve Brut
79€
2014 Triumvirat Grande Cuvée Brut
139€
2
Bouvet Ladubay / Loire AOP
2022 Crémant de Loire Brut "Blanc de Blancs" Sélection
45€
2022 Crémant de Loire Brut "Rosé" Sélection
49€
2
Champagne Bollinger / Champagne AOP / Ay
Special Cuvée Brut
119€
Rosé Brut
149€
2019 PN VZ19 Brut
235€
2
Champagne Deutz / Champagne AOP / Aÿ
Classic Brut
129€
Rosé Brut
150€
2018 Blanc de Blancs Vintage
179€
WEINKARTE
OFFENE WEINE
Georg Gustav Huff
2024 Grauer Burgunder QbA / Rheinhessen
6 € / 34 €
Prinz
2024 Riesling Significa QbA / Rheingau
7 € / 38 €
Knipser
2024 Sauvignon Blanc QbA / Pfalz
7 € / 39 €
Château Pesquié
2024 Ventoux “Les Ter rasses” Blanc / Rhône
7 € / 39 €
Jakob Schneider
2024 Spätbur gunder Rosé QbA / Nahe
6 € / 35 €
Château Pesquié
2024 Ventoux “Les Ter rasses” Rosé / Rhône
7 € / 39 €
Cornelia & Reinhold Schneider
2019 Spätburgunder QbA *** / Baden
7 € / 39 €
Gérard Bertrand
2022 Heritage 806 Corbières / Languedoc Roussillon
7 € / 39 €
FLASCHENWEINE
AHR
Meyer Näkel
2024 Blanc de Noir ‚Illlusion‘ QbA
52€
2022 Spätburgunder Gutswein
55€
2014 Spätburgunder Blauschiefer
109€
2022 Spätburgunder ,S’ QbA
100€
2015 Spätburgunder Sonnenberg GG
139€
Nelles
2022 Riesling Alte Reben Ortswein
45€
2018 Spätburgunder "B48" Landskrone GG
135€
MOSEL
Clemens Busch
2023 Riesling vom grauen Schiefer Ortswein
55€
2021 Riesling Pündericher Marienburg Rothenpfad GG
105€
2018 Riesling Pündericher Marienburg Rothenpfad GG
140€
2012 Riesling Pündericher Marienburg Rothenpfad GG
149€
2020 Riesling Pündericher Marienburg Fahrlay Terrassen GG
115€
2012 Riesling Pündericher Marienburg Felsterrasse GG
145€
2008 Riesling Pündericher Marienburg Falkenlay Erste Lage
149€
2011 Riesling Pündericher Marienburg Fass 44 Spätlese
99€
Dr. Loosen
2022 Riesling Rotschiefer QbA Gutswein
42€
2024 Riesling Urziger Würzgorten Kobinett
45€
2023 Riesling Wehlener Sonnenuhr Kobinetz
45€
2022 Riesling Bernkasteler Johannisbrünnchen GG
62€
2021 Riesling Graacher Himmelreich GG
79€
2017 Riesling Erdener Prälat Reserve GG
235€
Markus Molitor
Riesling Schiefersteil Weiße Kapsel
42€
Pinot Blanc Einstem
49€
2004 Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese ** trocken
139€
2009 Pinot Noir Braunerberger Kloster garten **
119€
Maximin Grünhaus
Riesling Grünhduser IG Erste Loge
60€
Riesling Bruderberg Große Loge
58€
2022 Riesling Herrenberg GG
99€
Nik Weis
2023 Saar Riesling
39€
2022 Riesling Layet GG
85€
2017 Riesling Bockstein Auslese
105€
Thanisch
2023 Riesling Bernkast/-Kueser Weisenstein Kabinett
39€
2022 Riesling Lieserer Niederberg-Helden Spätlese trocken
45€
Wwe . Dr. H. Thanisch , Erben Thanisch
2011 Riesling Bernkasteler Doctor “Jubiläum” Spätlese
119€
SAAR
Peter Lauer
2023 Riesling Faß 16
35€
2017 Riesling Neuenberg Faß 17 GL
82€
Riesling Stirn Faß 15 GL Ayler Kupp
89€
Riesling Feils Faß 13 GG
85€
RUWER
Karthäuserhof
2020 Riesling Eitelsbacher Alte Reben
49€
20 1 6 Riesling Karthäuserhofberg GG
105€
2003 Riesling Eitelsbacher Karthäuserhofberg Auslese No.30
0,375l / 86€
NAHE
Emrich - Schönleber
2022 Weißburgunder Gutswein
45€
2023 Riesling Mineral QbA
60€
2023 Riesling Monzinger Frühtau Ortswein
58€
2021 Riesling Frühlingsplätzchen GG
129€
2010 Riesling Frühlingsplätzchen GG
169€
2010 Riesling Halenberg -R- Große Lage
159€
2006 Riesling Frühlingsplätzchen Alte Reben Auslese
189€
Gut Hermannsberg
2022 Riesling Vom Vulkan Schlossböckelheimer
49€
2021 Riesling Steinterrassen aus den Großen Lagen
65€
Schäfer Fröhlich
2022 Riesling Bockenauer Felseneck Kabinett Erste Lage
69€
2012 Riesling Bockenauer Felseneck Kabinett Erste Lage
119€
2018 Riesling Bockenau Stromberg GG
109€
RHEINGAU
Kloster Eberbach
2021 Spätburgunder Assmanshäuser Höllenberg
69€
Peter Jakob Kühn
2023 Riesling Hallgarten Alte Reben
55€
2022 Riesling Oestrich Quarzit Ortswein
59€
2021 Riesling Oestrich Doosberg GG
139€
Prinz
2017 Riesling Jungfer Kabinett Goldkapsel Versteigerungswein
89€
2016 Riesling Hallgarten Frühernberg Erste Lage
55€
2021 Riesling Nussbrunnen GG
85€
Spreitzer
2023 Riesling 101 QbA
42€
2024 Blanc de Noir Gutswein
39€
2022 Riesling Char ta QbA
49€
2023 Riesling Oestricher Lenchen Kabinett Große Lage
45€
2017 Riesling St. Nikolaus GG
109€
RHEINHESSEN
Dreissigacker
2023 Grauburgunder QbA
42€
Riesling Vintages Edition V QbA
59€
2019 Riesling Wunderwerk QbA
110€
St. Antony
2023 Riesling Rotschiefer QbA
39€
2023 Riesling Nierstein Erste Lage
55€
2020 Blaufränkisch Nierstein Pettenthal Ortswein
89€
PFALZ
Friedrich Becker
2023 Grauburgunder Kalkmergel QbA
49€
2021 Chardonnay Schweigen QbA
69€
2019 Grauburgunder Reserve QbA
99€
2019 Spätburgunder Sankt Paul GG
139€
Knipser
2020 Chardonnay *** QbA
79€
2021 Chardonnay *** QbA
79€
Reichsrat von Buhl
2023 Riesling Forster Ortswein
45€
202 1 Riesling Réserve aus den Lagen Gutswein
49€
Rings
2023 Sa uvignon B lanc Gutswein
35€
2023 Chardonnay & Weißburgunder Gutswein
35€
2022 Kalk & Stein QbA
89€
202 1 Riesling Ungsteiner Nussriegel Erste Lage
95€
2022 Das kleine Kreuz QbA
79€
Von Winning
2023 Riesling WinWin Gutswein
35€
2022 Sauvignon Blanc 500 Gutswein
79€
2023 Riesling Ruppertsberger Reiterpfad Erste Lage
59€
2023 Riesling Forster Ungeheuer GG
99€
Karsten Peter
2023 Riesling Ancestral
35€
2022 Riesling Dürkheim 1C
49€
2021 Riesling Saumagen
79€
2023 Riesling Saumagen
75€
2022 Chardonnay Mineral
59€
2022 Spätburgunder Charme
70€
BADEN
Bernhard Huber
2022 Chardonnay Alte Reben
135€
2022 Spätburgunder Alte Reben
135€
Dr. Heger
2022 Grauburgunder Ihringer Ortswein
42€
2021 Chardonnay Ihringer Winklerberg Erste Lage
59€
2021 Weißburgunder Winklerberg hinter Winklen Gras im Ofen GG
99€
2015 Spätburgunder Ihringer vorderer Winklerber g GG
119€
Franz Keller
2022 Grauburgunder Oberbergener Bassgeige Erste Lage
59€
2022 Weißburgunder Oberbergener Bassgeige Erste Lage
59€
Ziereisen
2022 Weißer Burgunder
45€
2021 Syrah Gestad
65€
2020 Gutedel Steinkrügle
75€
LOIRE
Domaine Thomas - Labaille
2023 Sancerre AOP Authentique
59€
Domaine Ogereau
2023 Chenin Blanc L'Enjouée Blanc Tendre
45€
2023 Cabernet Franc Anjou "Les Tailles"
49€
RHÔNE
Château de Saint Cosme
2022 Côtes du Rhône AOP "Sélection"
45€
20 14 Gigondas AOP
105€
2022 Château-Neuf-du-Pape AOP
99€
Château du Mourre du Tendre
2019 Côte du Rhône Villages AOP
45€
BURGUND
Domaine Didier Dauvissat
2023 Chardonnay Chablis AOP
59€
Domaine Bachelet - Monnot
2022 Chardonnay Bourgogne AOP
95€
2021 Pinot Noir Bourgogne AOP
89€
2015 Puligny - Montrachet AOP
179€
Domaine Chantal Lescure
2022 Pinot Noir Bour gogne AOP Sélection
65€
2017 Pinot Noir Volnay AOP
129€
2022 Pinot Noir Volnay AOP
109€
2015 Pinot Noir Pommard “Vaumuriens” AOP
149€
Domaine Valette
2017 Chardonnay Pouilly - Fuissé Tradition AOP
139€
BORDEAUX
Margaux
2015 Château des Graviers
109€
2016 Château des Graviers
105€
St. Émilion
2020 Château de Pez
99€
Saint-Éstephe
2015 Château Calon-Segur Saint-Éstephe
89€
LANGUEDOC - ROUSSILLION
Régis Boucabeille
202 | Les Terrasses Côte du Roussillion Village AOP
45€
Raritäten & Einzelflaschen
Deutschland
2014 Spätburgunder Blauschiefer, Weingut Meyer Näkel, Ahr
109€
2004 Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese** trocken, Weingut Markus Molitor, Mosel
139€
2006 Riesling Dorsheim Burgberg GG, Schlossgut Diel, Nahe
289€
2006 Riesling Dorsheim Goldloch GG, Schlossgut Diel, Nahe
289€
2006 Riesling Dorsheim Pitter männchen GG, Schlossgut Diel, Nahe
289€
2009 Riesling Rüdesheim Berg Schlossberg, Weingut Georg Breuer, Rheingau
895€
2003 Spätburgunder Hochheimer Reichestal RR, Weingut Künstler, Rheingau
169€
2005 Riesling Hochheimer Hölle , Weingut Künstler, Rheingau
159€
2007 Riesling Hochheimer Kirchenstück, Weingut Künstler, Rheingau
149€
2013 Riesling Hochheimer Hölle GG, Weingut Künstler, Rheingau
139€
2010 Riesling Hochheimer Stielweg Alte Reben, Weingut Künstler, Rheingau
155€
2014 Riesling RESSpekt, Weingut Balthasar Ress , Rheingau
175€
2011 Westhofener Brunnenhäusschen GG, Weingut Keller, Rheinhessen
650€
2010 Riesling `Am schwarzen Herrgott ´ GG, Weingut Battenfeld Spanier, Rheinhessen
249€
2008 Spätburgunder Westhofener Morstein Erste Lage , Weingut Gutzler, Rheinhessen
175€
2008 Riesling Niersteiner Pettenthal GG, Weingut Kühling-Gillot, Rheinhessen
275€
2010 Riesling Kallstadter Saumagen GG, Weingut Rings , Pfalz
205€
2007 Riesling Birkweiler Kastanienbusch Spätlese Spontaneous ,
Weingut Dr. Wehrheim, Pfalz
129€
2012 Weißburgunder Birkweiler Mandelberg GG, Weingut Dr. Wehrheim, Pfalz
139€
2011 Chardonnay Spätlese trocken, Weingut Hans Jör g Rebholz, Pfalz
149€
2008 Spätburgunder Ihringer Winklerberg Mimus, Weingut Dr. Heger, Baden
189€
Frankreich
2015 Riesling Clos Saint Urbain, Domaine Zind Humbrecht, Elsass
219€
2017 Riesling Clos Saint Urbain, Domaine Zind Humbrecht, Elsass
215€
2016 Pinot Gris Hengst Grand Cru, Albert Mann, Elsass
185€
